Mua bán Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành
Giới thiệu khái quát về Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành
Sườn chay (đạm đậu nành) hay còn gọi là textured soy protein (TSP). Là một sản phẩm thực phẩm từ đậu nành, được chế biến thành dạng sợi, miếng hoặc khối có kết cấu giống thịt. Sản phẩm này giàu protein và chất xơ, là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc cần tăng cường lượng protein trong chế độ ăn. Sườn chay dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ nướng, xào, hầm đến nấu canh. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị dễ ăn. Sườn chay đang dần trở thành một thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày.
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Textured Soy Protein
Tên gọi khác:Sườn chay, đạm đậu nành, protein đậu nành, thịt chay, sợi đậu nành, miếng đậu nành, thực phẩm chay, đậu nành tươi, thịt giả, tấm đậu nành
Công thức hóa học: C12H12N2O3
Số CAS: 9010-10-0
Xuất xứ: Trung Quốc
Ngoại quan: Dạng miếng màu nâu vàng.
Hotline: 086.818.3331 - 0961.951.396
Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành là gì?
Textured Soy Protein (TSP), hay còn gọi là sườn chay hoặc đạm đậu nành. Là một sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậu nành. Quá trình sản xuất bao gồm việc chiết xuất protein từ hạt đậu nành. Sau đó xử lý để tạo thành các dạng sản phẩm có kết cấu giống như thịt, thường ở dạng sợi, miếng hoặc khối. Sản phẩm này được ưa chuộng trong chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng. Vì có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn protein thực vật tuyệt vời.
Sườn chay có đặc điểm nổi bật là chứa một lượng protein phong phú. Cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Đồng thời chứa ít chất béo bão hòa và không có cholesterol. Ngoài ra, sản phẩm này còn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu. Bề mặt của sườn chay có kết cấu xốp, giúp hấp thụ gia vị và nước sốt tốt. Nhằm tạo ra các món ăn ngon miệng và dễ chế biến.
Textured Soy Protein là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm thực phẩm thay thế thịt trong các món ăn như xào, nướng, hầm hoặc canh. Với hương vị dễ ăn và dễ chế biến. Nó đang trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Đặc biệt là trong các chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng.
2. Tính chất vật lý và hóa học của Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành
Tính chất vật lý
- Kết cấu: Sườn chay có kết cấu xốp, đàn hồi và chắc chắn, nhưng vẫn mềm mại khi ngâm trong nước hoặc nấu chín. Dạng sợi hoặc miếng của sản phẩm có thể tạo cảm giác giống thịt khi chế biến.
- Màu sắc: Thường có màu vàng nhạt đến nâu, tùy thuộc vào cách chế biến và nguồn gốc của đậu nành. Màu sắc có thể thay đổi khi tiếp xúc với nhiệt độ hoặc gia vị trong quá trình nấu.
- Khối lượng riêng: Sườn chay có khối lượng riêng nhẹ hơn so với thịt động vật. Điều này giúp sản phẩm dễ dàng chế biến và vận chuyển.
- Hấp thụ nước: TSP có khả năng hấp thụ nước rất tốt, giúp sản phẩm nở ra khi ngâm trong nước hoặc khi nấu. Quá trình này giúp sản phẩm có kết cấu mềm mại và dễ thấm gia vị.
Tính chất hóa học
- Cấu trúc protein: Đạm đậu nành chứa các protein chính như glycinin và β-conglycinin, cùng với các axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Những protein này có cấu trúc chuỗi dài, có khả năng tạo ra liên kết peptide với nhau. Nhằm làm sản phẩm có kết cấu chắc chắn và đàn hồi.
- Khả năng hòa tan: Đạm đậu nành có thể hòa tan một phần trong nước. Nhưng khi chế biến ở nhiệt độ cao, các protein trong đậu nành sẽ kết tụ lại và không còn hòa tan nữa. Tạo thành dạng xốp và chắc chắn của sườn chay.
- Phản ứng Maillard: Khi sườn chay được nấu ở nhiệt độ cao hoặc chiên, các phản ứng Maillard có thể xảy ra. Tạo ra màu sắc nâu và hương vị đặc trưng. Phản ứng này là sự tương tác giữa các đường khử và axit amin trong đạm đậu nành.
- Phản ứng với axit: Đạm đậu nành có thể phản ứng với axit, đặc biệt là trong môi trường axit như khi nấu với giấm hoặc các gia vị có tính axit. Các phản ứng này có thể làm thay đổi cấu trúc của protein và tạo ra sự thay đổi về hương vị.
- Chứa phytate: Sườn chay từ đậu nành cũng chứa phytate, một hợp chất có thể kết hợp với khoáng chất như sắt và kẽm. Làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này trong cơ thể.
- Chất béo: Sườn chay có một lượng nhỏ chất béo, phần lớn là axit béo không bão hòa. Giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà không gây hại cho sức khỏe như chất béo bão hòa trong thịt động vật.

3. Ứng dụng của Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành do KDCCHEMICAL cung cấp
Ứng dụng
1. Thực phẩm thay thế thịt
- Phân tích ứng dụng:
TSP là một lựa chọn tuyệt vời cho việc thay thế thịt trong các món ăn chay hoặc món ăn từ thực vật. Với cấu trúc xơ giống thịt, TSP có khả năng hấp thụ gia vị và tạo độ dai, giòn giống thịt. Các sản phẩm phổ biến như sườn chay, thịt viên chay, hay các món giả thịt đều có thể sử dụng TSP để tạo kết cấu và hương vị giống thịt thực. - Cơ chế hoạt động:
Khi TSP được chế biến qua quá trình xử lý nhiệt và ép, cấu trúc protein của nó thay đổi. Tạo thành một mạng lưới thớ xơ giống với thớ thịt. Quá trình này giúp tăng độ dai và độ bền cơ học của TSP, tạo ra kết cấu giống như thịt khi nấu. Cụ thể, khi TSP được nấu với gia vị, các phân tử protein hấp thụ gia vị. Giữ cho món ăn có hương vị và cấu trúc giống thịt.
2. Thực phẩm chức năng bổ sung đạm
- Phân tích ứng dụng:
Với hàm lượng đạm cao (trong khoảng 50-70% protein khô). TSP là nguồn đạm lý tưởng cho những người ăn kiêng, người tập thể hình hoặc những người cần bổ sung đạm từ thực vật. Sản phẩm có thể được bổ sung vào các món ăn chế biến sẵn hoặc dạng bột để dễ dàng sử dụng trong các chế độ ăn uống khác nhau. - Cơ chế hoạt động:
Trong quá trình chế biến, TSP được xử lý để biến đổi cấu trúc của protein đậu nành thành dạng dễ tiêu hóa hơn. Protein trong TSP thường được thủy phân (thành các peptide nhỏ) trước khi đưa vào sản phẩm. Làm giảm độ khó tiêu và dễ dàng hấp thụ hơn trong cơ thể. Các peptide này dễ dàng được chuyển hóa thành axit amin. Góp phần cung cấp đạm cho cơ thể.
3. Cải thiện độ kết dính trong thực phẩm chế biến sẵn
- Phân tích ứng dụng:
TSP là một thành phần quan trọng trong các sản phẩm chế biến sẵn như chả, xúc xích, và các món burger chay. Giúp cải thiện độ kết dính, độ đàn hồi và độ bền của sản phẩm. Trong những món ăn này, TSP giữ cho các nguyên liệu không bị tách rời trong quá trình chế biến và bảo quản. - Cơ chế hoạt động:
Quá trình gelatin hóa khi nấu TSP giúp protein hình thành một mạng lưới kết cấu chắc chắn. Khi tiếp xúc với nước hoặc các dung môi, protein trong TSP tạo ra một lớp màng gel. Tăng cường khả năng kết dính giữa các thành phần khác trong sản phẩm. Phản ứng này giúp sản phẩm hoàn thiện có độ dai và kết dính tốt hơn. Giữ cho món ăn không bị vỡ khi chế biến.
4. Chế biến thực phẩm trong ngành thực phẩm đông lạnh
- Phân tích ứng dụng:
Trong ngành thực phẩm đông lạnh, TSP có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm đông lạnh. Ví dụ như thịt viên, các món ăn chế biến sẵn hoặc các sản phẩm chay. Giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và kết cấu của sản phẩm. - Cơ chế hoạt động:
Khi TSP được làm lạnh, cấu trúc protein trong nó vẫn giữ được độ bền và khả năng đàn hồi. Không bị phá vỡ trong quá trình đông lạnh. Khi chế biến lại (đun nấu hoặc hấp), các protein trong TSP sẽ phục hồi và duy trì kết cấu giống như ban đầu. Giúp giữ nguyên độ dai, độ kết dính và hương vị của sản phẩm mà không gặp phải hiện tượng vỡ vụn hay mất chất lượng.

5. Thực phẩm chay giàu chất xơ và dinh dưỡng
- Phân tích ứng dụng:
TSP không chỉ cung cấp protein mà còn là nguồn chất xơ dồi dào, rất hữu ích trong chế độ ăn chay. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn như súp, salad, hoặc các món hầm để bổ sung chất xơ. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tăng cường cảm giác no lâu. - Cơ chế hoạt động:
Chất xơ trong TSP chủ yếu là chất xơ không hòa tan, giúp tăng khả năng hấp thu nước trong cơ thể. Khi TSP tiếp xúc với nước, các liên kết hydro trong protein giúp tạo ra một lớp gel, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Đồng thời thúc đẩy nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
6. Chế biến các sản phẩm thực phẩm cho người ăn kiêng low-carb
- Phân tích ứng dụng:
Với việc chứa ít carbohydrate và không có tinh bột, TSP là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng low-carb. Giúp bổ sung đạm mà không làm tăng lượng đường trong cơ thể. TSP có thể thay thế thịt động vật trong các món ăn chế biến sẵn như burger chay, pizza hay các món salad. - Cơ chế hoạt động:
TSP không chứa carbohydrate có thể chuyển hóa thành glucose. Vì vậy nó không làm tăng lượng đường trong máu. Cơ thể sẽ chuyển hóa protein thành các axit amin thay vì đường. Giúp duy trì mức năng lượng ổn định mà không lo lắng về tác động của đường huyết, phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb.
7. Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Phân tích ứng dụng:
TSP là nguồn đạm thực vật chứa nhiều isoflavones (đặc biệt là genistein và daidzein). Các chất có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và bảo vệ tim mạch. Khi thay thế các nguồn đạm từ động vật bằng TSP, người tiêu dùng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. - Cơ chế hoạt động:
Isoflavones có khả năng ức chế hoạt động của HMG-CoA reductase, enzyme chủ chốt trong việc sản xuất cholesterol trong gan. Khi enzyme này bị ức chế, mức cholesterol xấu (LDL) trong máu giảm xuống. Giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa trong TSP cũng giúp duy trì mức cholesterol ở mức an toàn.
8. Chế biến đồ ăn cho trẻ em
- Phân tích ứng dụng:
TSP là một nguồn protein dễ hấp thu, phù hợp với các món ăn cho trẻ em. Đặc biệt là những trẻ ăn chay hoặc có nhu cầu bổ sung đạm từ thực vật. Các món cháo, súp hay hầm có thể thêm TSP để cung cấp protein mà không làm trẻ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa. - Cơ chế hoạt động:
Quá trình thủy phân TSP giúp protein trở nên dễ tiêu hóa hơn. Tạo ra các peptide có kích thước nhỏ, dễ dàng được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa. Điều này giúp cơ thể trẻ em dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng từ TSP mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa đang phát triển.
Tỷ lệ sử dụng %
1. Thực phẩm thay thế thịt
- Tỷ lệ sử dụng: 30% - 70% (theo khối lượng tổng sản phẩm)
- Giải thích:
TSP thường chiếm từ 30% đến 70% trọng lượng của sản phẩm thay thế thịt, tùy thuộc vào loại sản phẩm và độ "thịt" cần thiết. Ví dụ, trong các món sườn chay hoặc thịt viên chay, TSP có thể chiếm từ 50% đến 70% để tạo độ kết cấu và độ dai giống thịt.
2. Thực phẩm chức năng bổ sung đạm
- Tỷ lệ sử dụng: 15% - 30% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Trong các sản phẩm bổ sung đạm cho người ăn kiêng hoặc thể hình, TSP có thể được sử dụng ở mức 15% đến 30% tổng trọng lượng để đảm bảo hàm lượng đạm cao mà không làm thay đổi quá nhiều cấu trúc sản phẩm. TSP giúp tăng cường nguồn protein mà không tăng lượng carbohydrate hoặc chất béo.
3. Cải thiện độ kết dính trong thực phẩm chế biến sẵn
- Tỷ lệ sử dụng: 5% - 15% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Trong các sản phẩm chế biến sẵn như chả, xúc xích, hay burger chay, TSP được sử dụng với tỷ lệ thấp hơn (5% - 15%) để cải thiện độ kết dính và kết cấu mà không làm thay đổi hương vị quá nhiều. TSP giúp tạo ra sự đàn hồi và độ kết dính cần thiết cho sản phẩm.
4. Chế biến thực phẩm trong ngành thực phẩm đông lạnh
- Tỷ lệ sử dụng: 10% - 25% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Trong các sản phẩm thực phẩm đông lạnh như thịt viên hoặc các món ăn chế biến sẵn, TSP có thể chiếm từ 10% đến 25% tổng trọng lượng sản phẩm. TSP giúp bảo quản kết cấu của sản phẩm khi đông lạnh và làm tan chảy, đồng thời đảm bảo không bị vỡ vụn.
5. Thực phẩm chay giàu chất xơ và dinh dưỡng
- Tỷ lệ sử dụng: 10% - 20% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
TSP có thể được sử dụng ở mức 10% - 20% trong các món ăn chay để bổ sung protein và chất xơ mà không làm thay đổi quá nhiều hương vị hoặc kết cấu món ăn. Tỷ lệ sử dụng này giúp duy trì giá trị dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến cảm giác ăn.
6. Chế biến các sản phẩm thực phẩm cho người ăn kiêng low-carb
- Tỷ lệ sử dụng: 20% - 30% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Trong chế độ ăn kiêng low-carb, TSP thường chiếm khoảng 20% đến 30% trong các món ăn chế biến sẵn. TSP cung cấp một nguồn đạm thực vật chất lượng cao, giúp bổ sung protein mà không làm tăng lượng carbohydrate.
7. Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Tỷ lệ sử dụng: 10% - 25% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Để tận dụng lợi ích sức khỏe từ TSP, đặc biệt là trong việc giảm cholesterol, tỷ lệ sử dụng có thể dao động từ 10% đến 25% trong các sản phẩm thực phẩm bổ sung sức khỏe tim mạch. TSP cung cấp protein thực vật chất lượng cao và isoflavones có tác dụng bảo vệ tim mạch.
8. Chế biến đồ ăn cho trẻ em
- Tỷ lệ sử dụng: 5% - 10% (theo trọng lượng)
- Giải thích:
Trong các sản phẩm thực phẩm cho trẻ em, TSP được sử dụng với tỷ lệ thấp (5% - 10%) để đảm bảo cung cấp đủ protein mà không gây khó khăn cho hệ tiêu hóa của trẻ. TSP giúp bổ sung chất dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của món ăn.
Ngoài Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành thì bạn có thể tham khảo thêm các hóa chất dưới đây
- Sodium Alginate
- Công thức hóa học: C6H7NaO6
- Carrageenan
- Công thức hóa học: (C24H36O25S2)n
- Gellan Gum
- Công thức hóa học: (C12H18O9)n
- Xanthan Gum
- Công thức hóa học: (C35H49O29)n
- Agar-Agar
- Công thức hóa học: C12H18O9
- Methylcellulose
- Công thức hóa học: C6H10O5(COCH3)
- Lecithin
- Công thức hóa học: C42H80NO8P (phosphatidylcholine)
- Guar Gum
- Công thức hóa học: (C6H10O5)n
- Pectin
- Công thức hóa học: C6H10O7 (dạng cơ bản, tùy thuộc vào nguồn gốc)
- Sodium Bicarbonate (Baking Soda)
- Công thức hóa học: NaHCO3
4. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành
Bảo quản
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Giữ sườn chay khô trong nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng và độ ẩm cao, đóng gói kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi chế biến, lưu trữ sườn chay trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
- Bảo quản trong ngăn đông: Đóng gói kín và bảo quản sườn chay trong ngăn đông từ 3-6 tháng để giữ chất lượng lâu dài.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Kiểm tra hạn sử dụng và dấu hiệu hư hỏng (mùi lạ, màu sắc bất thường) trước khi sử dụng.
- Tránh tiếp xúc với không khí: Đảm bảo sản phẩm không tiếp xúc với không khí để bảo quản lâu dài và giữ được chất lượng.
An toàn khi sử dụng
- Chọn nguồn uy tín: Mua sườn chay từ các thương hiệu hoặc nhà cung cấp đáng tin cậy.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Đảm bảo sản phẩm còn trong hạn và không có dấu hiệu hỏng (mùi lạ, màu sắc thay đổi).
- Ngâm và nấu chín kỹ: Ngâm sườn chay trong nước ấm và nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn.
- Bảo quản đúng cách: Lưu trữ sản phẩm khô ở nơi khô ráo, và nếu đã chế biến, bảo quản trong tủ lạnh.
- Kiểm tra dị ứng: Cẩn thận nếu bạn có dị ứng với đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành.
Xử lý sự cố
- Sườn chay quá cứng hoặc khô: Ngâm trong nước ấm hoặc nước dùng 15-20 phút để làm mềm.
- Sườn chay nhạt gia vị: Ngâm trong nước sốt hoặc gia vị trước khi chế biến để thấm gia vị.
- Mùi lạ hoặc hư hỏng: Kiểm tra hạn sử dụng và bảo quản đúng cách, không sử dụng nếu có dấu hiệu hư hỏng.
- Sườn chay dính hoặc vỡ: Giảm nhiệt độ khi nấu và sử dụng ít dầu/nước, chiên từng phần nhỏ.
- Không hòa quyện với món ăn: Chế biến với các món có nước (canh, súp) hoặc xào với nhiều gia vị để dễ hòa quyện.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại giấy tờ khác của Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành dưới đây
- SDS (Safety Data Sheet).
- MSDS (Material Safety Data Sheet)
- COA (Certificate of Analysis)
- C/O (Certificate of Origin)
- Các giấy tờ liên quan đến quy định vận chuyển và đóng gói CQ (Certificate of Quality)
- CFS (Certificate of Free Sale)
- TCCN (Tờ Chứng Chứng Nhận)
- Giấy chứng nhận kiểm định và chất lượng của cơ quan kiểm nghiệm (Inspection and Quality Certification)
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety Certificate)
- Các giấy tờ pháp lý khác: Tùy thuộc vào loại hóa chất và quốc gia đích.
5. Mua Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?
Hãy lựa chọn mua Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành tại KDCCHEMICAL. Một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp. Hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành được ứng dụng rộng rãi dùng trong ngành thực phẩm
Đây là địa chỉ mua Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.
Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết. Và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.
Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành do KDCCHEMICAL phân phối - Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà Textured Soy Protein có thể mang lại cho bạn!
6. Mua Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành tại Hà Nội, Sài Gòn
Hiện tại, Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.
Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành, Trung Quốc.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0961.951.396 Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Cung cấp, mua bán hóa chất Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Textured Soy Protein ở đâu, mua bán Sườn chay ở hà nội, mua bán Đạm đậu nành giá rẻ. Mua bán Textured Soy Protein dùng trong ngành thực phẩm.
Nhập khẩu Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành cung cấp Textured Soy Protein - Sườn chay - Đạm đậu nành.
Hotline: 086.818.3331 - 0961.951.396
Zalo : 086.818.3331 - 0961.951.396
Web: tongkhohoachatvn.com
Mail: kdcchemical@gmail.com