MaltoDextrin - Phụ gia thực phẩm

MaltoDextrin thường được sản xuất từ tinh bột (starch) thông qua một quá trình thủ công hoá. Dưới đây là cách tổng quan về nguồn gốc và quy trình sản xuất maltoDextrin:

Nguồn gốc:

• Tinh bột: Nguyên liệu chính để sản xuất maltoDextrin là tinh bột, mà có thể được chiết xuất từ nhiều nguồn thực phẩm như bắp, khoai tây, ngô, hoặc lúa mì.

Quy trình sản xuất:

• Chiết xuất tinh bột: Tinh bột từ nguồn gốc được chiết xuất và tinh chế.
• Gelatinization (sự gelatin hóa): Tinh bột sau đó được đưa qua quá trình gelatin hóa bằng cách thêm nhiệt độ và nước. Trong quá trình này, tinh bột sẽ hấp thụ nước, hình thành một loại gel và bị biến đổi cấu trúc.
• Hydrolysis (sự thủy phân): Gelatin hóa tinh bột sau đó trải qua quá trình thủy phân (hydrolysis) để tách ra các đơn vị đường đơn, chủ yếu là glucose. Các enzyme, như amylase, thường được sử dụng trong quá trình này. Thời gian và điều kiện thủy phân sẽ ảnh hưởng đến độ dài của maltoDextrin cuối cùng.
• Tinh chế và lọc: Sau khi thủy phân, maltoDextrin có thể được tinh chế và lọc để loại bỏ tạp chất và cải thiện tính chất của sản phẩm.
• Sấy khô: Cuối cùng, maltoDextrin được sấy khô để loại bỏ nước còn lại và tạo thành dạng bột.

Quy trình này có thể được điều chỉnh để tạo ra maltoDextrin với độ dài khác nhau của chuỗi đường, từ ngắn đến dài, tùy thuộc vào ứng dụng cuối cùng. MaltoDextrin có nhiều ứng dụng trong thực phẩm và công nghiệp, từ chất làm đặc đến chất tạo ngọt và chất bổ sung năng lượng.

3. Tính chất vật lý và hóa học của MaltoDextrin

Tính chất vật lý của MaltoDextrin:

• Hình thức: MaltoDextrin thường là một bột trắng không màu hoặc dạng bột tinh thể, có dạng bột tinh thể trong một số trường hợp.
• Hương vị và mùi: MaltoDextrin thường không có hương vị hoặc mùi riêng biệt.
• Tính tan: Nó tan trong nước và tạo thành một dung dịch trong nước.
• Điểm nóng chảy: MaltoDextrin không có điểm nóng chảy cụ thể, vì nó là một hỗn hợp của các đơn vị đường.

Tính chất hóa học của MaltoDextrin:

• Cấu trúc: MaltoDextrin là một hỗn hợp của các oligosaccharide (đường oligosaccharide) và polysaccharide (đường polisaccharide) được hình thành từ các đơn vị glucose. Độ dài của chuỗi đường có thể thay đổi tùy thuộc vào quá trình sản xuất và ứng dụng cụ thể.
• Tính chất hydrophilic: MaltoDextrin là một chất hydrophilic, có nghĩa là nó có khả năng hấp thụ và giữ nước.
• Khả năng tạo gel: MaltoDextrin có khả năng tạo gel khi kết hợp với nước và ứng dụng nhiệt độ thích hợp. Điều này có thể được sử dụng trong thực phẩm và công nghiệp làm đặc.
• Tính acid-base: MaltoDextrin là một polysaccharide trung tính, có nghĩa là nó không có tính acid hoặc base mạnh.
• Khả năng tạo dầu và chất béo: MaltoDextrin thường không tan trong dầu và chất béo, vì vậy nó thường được sử dụng trong các sản phẩm dạng bột hoặc dung dịch nước.

4. Ứng dụng của Maltodextrin do KDCCHEMICAL cung cấp

MaltoDextrin có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm nhờ vào tính chất làm đặc, tạo cấu trúc, và cung cấp năng lượng nhanh chóng. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của maltoDextrin trong thực phẩm:

• Chất làm đặc và tạo cấu trúc: MaltoDextrin thường được sử dụng như một chất làm đặc để cải thiện độ nhớt và cấu trúc của thực phẩm. Nó có thể được thêm vào nước giải khát, nước trái cây, sữa chua, và nhiều loại thực phẩm khác để tạo cấu trúc và độ kem mịn.

• Bột tiện lợi: MaltoDextrin thường được sử dụng để tạo thành các bột tiện lợi. Những bột này có thể được hòa vào nước để tạo thành thức uống tiện dụng hoặc sử dụng trong thực phẩm tự nấu.

• Thực phẩm cho trẻ em: MaltoDextrin thường được sử dụng trong thực phẩm cho trẻ em như thức ăn dặm hoặc sữa bột để cung cấp năng lượng và tạo cấu trúc.

• Sản phẩm làm ngọt nhẹ: Một số loại maltoDextrin có khả năng tạo vị ngọt nhẹ và thường được sử dụng như chất tạo ngọt trong các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là trong thực phẩm ăn kiêng hoặc sản phẩm giảm calo.

• Chất bảo quản thực phẩm: MaltoDextrin có khả năng làm giảm độ ẩm trong các sản phẩm thực phẩm, giúp duy trì độ tươi và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.

• Thực phẩm tự nấu và công thức thực phẩm: MaltoDextrin thường được sử dụng trong công thức thực phẩm tự nấu để điều chỉnh độ đặc và cấu trúc của sản phẩm.

• Bánh kẹo và sản phẩm làm ngọt: MaltoDextrin có thể được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo, kẹo mềm, và các sản phẩm làm ngọt khác để cải thiện chất kết dính và độ mềm của sản phẩm.

• Sản phẩm sữa bột: MaltoDextrin thường được thêm vào sữa bột cho trẻ em để tạo cấu trúc và tăng năng lượng.

Tỉ lệ sử dụng Maltodextrin trong các sản phẩm thực phẩm

Tỉ lệ sử dụng maltoDextrin trong các sản phẩm thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại sản phẩm, mục đích sử dụng, và tính chất cụ thể của maltoDextrin. Dưới đây là một số ví dụ về tỉ lệ sử dụng thường gặp:

• Nước giải khát và nước trái cây: MaltoDextrin thường được sử dụng ở mức khoảng 2% - 5% trong nước giải khát và nước trái cây để tạo cấu trúc và độ nhớt.

• Sữa chua: Trong sản xuất sữa chua, maltoDextrin có thể được sử dụng trong khoảng từ 0,5% - 3% để cải thiện độ kem mịn và cấu trúc của sữa chua.

• Bánh kẹo và kẹo mềm: Trong sản xuất bánh kẹo và kẹo mềm, tỷ lệ sử dụng maltoDextrin có thể dao động từ 5% - 20% hoặc thậm chí cao hơn, tùy thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu về độ ngọt, độ dẻo, và độ kết dính.

• Sản phẩm thực phẩm tự nấu: Trong sản phẩm thực phẩm tự nấu, tỷ lệ sử dụng maltoDextrin có thể thay đổi rất nhiều, tùy thuộc vào công thức cụ thể và mục đích sử dụng. Điều này có thể từ một phần trăm thấp đến một phần trăm cao.

• Sữa bột cho trẻ em: Trong sản xuất sữa bột cho trẻ em, maltoDextrin thường được sử dụng trong khoảng từ 10% - 30% để tạo cấu trúc và cung cấp năng lượng.

• Thực phẩm ăn kiêng và sản phẩm giảm calo: Trong các sản phẩm thực phẩm ăn kiêng và sản phẩm giảm calo, maltoDextrin có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt và chất làm đặc để thay thế một phần đường và chất béo.

Quy trình sử dụng Maltodextrin trong sản xuất thực phẩm

Quy trình sử dụng maltoDextrin trong sản phẩm thực phẩm thường bao gồm các bước sau:

1. Xác định mục tiêu sử dụng: Đầu tiên, bạn cần xác định mục tiêu sử dụng maltoDextrin trong sản phẩm thực phẩm của mình. MaltoDextrin có thể được sử dụng như một chất làm đặc, chất tạo ngọt, hoặc để cung cấp năng lượng. Mục tiêu này sẽ ảnh hưởng đến tỷ lệ sử dụng và cách sử dụng.

2. Chọn loại maltoDextrin: MaltoDextrin có thể có nhiều biến thể với độ dài chuỗi đường khác nhau. Chọn loại maltoDextrin phù hợp với mục tiêu của bạn. Độ dài chuỗi đường sẽ ảnh hưởng đến đặc tính của sản phẩm cuối cùng.

3. Lập công thức: Dựa trên mục tiêu và tỷ lệ sử dụng, lập công thức cho sản phẩm thực phẩm của bạn. Xác định số lượng maltoDextrin cần sử dụng dựa trên tỷ lệ sử dụng và khối lượng sản phẩm cuối cùng.

4. Thành phần khác: Xác định các thành phần khác cần thiết cho công thức của bạn, bao gồm các chất làm ngọt, chất làm đặc, chất tạo màu, và các thành phần khác tùy thuộc vào loại sản phẩm bạn đang sản xuất.

5. Chế biến sản phẩm: Sử dụng quy trình sản xuất thích hợp để kết hợp maltoDextrin và các thành phần khác vào sản phẩm thực phẩm. Điều này có thể bao gồm việc hòa tan maltoDextrin trong nước, khuấy đều và kết hợp nó với các thành phần khác.

6. Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra sản phẩm cuối cùng để đảm bảo rằng nó đáp ứng các yêu cầu về vị ngon, cấu trúc và tính chất khác. Điều này bao gồm việc kiểm tra hương vị, độ kem mịn, độ nhớt, và các tính chất khác.

7. Điều chỉnh: Nếu sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu, bạn có thể cần điều chỉnh tỷ lệ sử dụng maltoDextrin hoặc các thành phần khác trong công thức.

8. Bao bì và đóng gói: Sau khi sản phẩm đạt được chất lượng mong muốn, bao bì và đóng gói nó để chuẩn bị cho việc phân phối và tiêu thụ.

Ngoài Maltodextrin thì trong ngành thực phẩm còn sử dụng thêm các loại hóa chất dưới đây

Trong quá trình sản xuất và sử dụng MaltoDextrin, có thể sử dụng một số hóa chất và phụ gia khác nhằm đạt được các tính chất mong muốn cho sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là một số ví dụ về các hóa chất và phụ gia thường được sử dụng trong kết hợp với MaltoDextrin:

• Chất làm đặc: Trong một số trường hợp, maltoDextrin có thể được kết hợp với các chất làm đặc khác như carrageenan, agar-agar, hoặc gelatin để cải thiện độ nhớt và độ đặc của sản phẩm.

• Chất tạo màu: Các chất tạo màu như caramel, betacarotene, hoặc các chất tạo màu tự nhiên khác có thể được sử dụng để cung cấp màu sắc cho sản phẩm thực phẩm.

• Chất tạo ngọt: MaltoDextrin thường không có khả năng tạo ngọt đáng kể, nên nếu sản phẩm yêu cầu vị ngọt, bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt như đường (sucrose), aspartame, saccharin, hoặc các chất tạo ngọt tổng hợp khác.

• Chất bảo quản: Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, bạn có thể sử dụng các chất bảo quản như sorbate potassium (K sorbate) hoặc benzoate sodium (Na benzoate).

• Chất tạo độ bóng: Trong sản phẩm như socola hoặc kẹo bóng, có thể sử dụng các chất tạo độ bóng như shellac hoặc carnauba wax để tạo bề mặt bóng.

• Chất làm đẹp và hương liệu: Đối với sản phẩm làm đẹp như mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc tóc, có thể sử dụng các hương liệu và chất làm đẹp như dầu hạt jojoba, dầu cây lô hội (aloe vera), và các phụ gia khác.

4.2. Ngành công nghiệp

• Công nghiệp dược phẩm: MaltoDextrin là một thành phần phổ biến trong sản xuất thuốc, viên nang và bột dược phẩm để giữ chất hoặc tạo cấu trúc.

• Công nghiệp sản phẩm làm đẹp: Trong sản phẩm làm đẹp và chăm sóc tóc, maltoDextrin có thể được sử dụng làm chất làm đặc, chất tạo cấu trúc hoặc chất làm mịn cho các sản phẩm như kem dưỡng da, mặt nạ, và sản phẩm chăm sóc tóc.

• Công nghiệp dầu mỡ: MaltoDextrin có thể được sử dụng trong công nghiệp dầu mỡ để làm cho sản phẩm dầu mỡ trở nên dễ dàng tán trong nước hoặc để tạo cấu trúc trong các sản phẩm dầu mỡ.

• Sản xuất giấy: Trong ngành sản xuất giấy, maltoDextrin có thể được sử dụng làm chất tạo độ dính cho keo và chất bịt kín các bề mặt giấy.

• Công nghiệp chất làm sạch và hóa chất chất lượng nước: MaltoDextrin có thể được sử dụng để hấp thụ các chất cặn bẩn trong quá trình xử lý nước và trong sản xuất các sản phẩm chất làm sạch.

• Sản xuất keo và dẻo: MaltoDextrin có thể được sử dụng trong sản xuất keo và dẻo để làm cho sản phẩm cuối cùng có độ nhớt và độ dẻo mong muốn.

• Công nghiệp sơn và mực in: Trong công nghiệp sơn và mực in, maltoDextrin có thể được sử dụng làm chất tạo độ bóng hoặc chất kết dính.

Tỉ lệ sử dụng Maltodextrin trong các ứng dụng công nghiệp phổ biến

Tỉ lệ sử dụng MaltoDextrin trong các ứng dụng công nghiệp có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại sản phẩm và mục đích sử dụng cụ thể. Dưới đây là một số ví dụ về tỷ lệ sử dụng MaltoDextrin trong một số ứng dụng công nghiệp:

• Công nghiệp dược phẩm: Trong công nghiệp dược phẩm, tỷ lệ sử dụng MaltoDextrin cũng thay đổi tùy thuộc vào loại sản phẩm và công thức cụ thể. Tỷ lệ này có thể nằm trong khoảng từ 2% đến 30% hoặc cao hơn, tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm dược phẩm cụ thể.

• Công nghiệp sản phẩm làm đẹp: Trong sản phẩm làm đẹp và chăm sóc tóc, tỷ lệ sử dụng MaltoDextrin có thể nằm trong khoảng từ 0,5% đến 10% của sản phẩm cuối cùng, tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Chẳng hạn, trong kem dưỡng da, nó có thể được sử dụng để cải thiện độ dẻo và độ mịn của kem.

• Công nghiệp dầu mỡ: Trong công nghiệp dầu mỡ, MaltoDextrin thường được sử dụng ở tỷ lệ thấp hơn, thường trong khoảng từ 1% đến 5% của sản phẩm cuối cùng để tạo cấu trúc hoặc làm cho sản phẩm dầu mỡ dễ dàng tán trong nước.

• Sản xuất giấy: Trong sản xuất giấy, tỷ lệ sử dụng MaltoDextrin thường rất thấp, chỉ khoảng từ 0,1% đến 1% của khối lượng giấy, tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của quá trình sản xuất.

5. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng Maltodextrin

Cách bảo quản, an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng MaltoDextrin là quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng sản phẩm này. Dưới đây là một số hướng dẫn:

Bảo quản:

• Bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát: MaltoDextrin nên được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp. Đảm bảo nơi lưu trữ không bị ẩm, vì MaltoDextrin có khả năng hút ẩm.
• Đóng gói kín đáo: Sau khi mở bao bì, nên đóng gói kín để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
• Tuân thủ ngày sản xuất và hạn sử dụng: Hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì và tuân thủ để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm.

An toàn:

• Đọc hướng dẫn và tài liệu liên quan: Trước khi sử dụng MaltoDextrin, hãy đọc kỹ hướng dẫn và tài liệu liên quan do nhà sản xuất cung cấp.
• Đeo trang bị bảo vệ: Nếu bạn làm việc với MaltoDextrin trong môi trường công nghiệp hoặc thực hiện quá trình sản xuất, đảm bảo đeo đầy đủ trang bị bảo vệ như kính bảo hộ, găng tay và áo màng.
• Tránh hít phải bụi: Trong quá trình sử dụng MaltoDextrin bột, tránh hít phải bụi bằng cách sử dụng thiết bị bảo vệ hô hấp nếu cần.
• Rửa tay sau khi tiếp xúc: Sau khi làm việc với MaltoDextrin, hãy rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước sạch.

Xử lý sự cố:

• Nếu xảy ra tiếp xúc với da hoặc mắt: Nếu MaltoDextrin tiếp xúc với da hoặc mắt, hãy rửa kỹ bằng nước sạch trong ít nhất 15 phút và tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu cần.
• Nếu MaltoDextrin bị nghi ngờ bị nhiễm bẩn: Nếu bạn nghi ngờ rằng MaltoDextrin đã bị nhiễm bẩn hoặc bất kỳ sự cố nào liên quan đến sản phẩm, ngưng sử dụng ngay lập tức và thông báo cho nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp để được hỗ trợ.
• Làm việc trong môi trường đảm bảo an toàn: Trong quá trình sử dụng MaltoDextrin trong môi trường công nghiệp, tuân thủ tất cả các quy tắc an toàn và hướng dẫn do công ty và cơ quan quản lý công nghiệp đề ra.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại giấy tờ khác của Maltodextrin dưới đây

• SDS (Safety Data Sheet). 
• MSDS (Material Safety Data Sheet) 
• COA (Certificate of Analysis) 
• C/O (Certificate of Origin) 
• Các giấy tờ liên quan đến quy định vận chuyển và đóng gói CQ (Certificate of Quality) 
• CFS (Certificate of Free Sale) 
• TCCN (Tờ Chứng Chứng Nhận) 
• Giấy chứng nhận kiểm định và chất lượng của cơ quan kiểm nghiệm (Inspection and Quality Certification) 
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety Certificate) 
• Các giấy tờ pháp lý khác: Tùy thuộc vào loại hóa chất và quốc gia đích, có thể cần thêm các giấy tờ pháp lý như Giấy phép xuất khẩu, Giấy phép nhập khẩu, Giấy chứng nhận hợp quy.

6. Mua Maltodextrin giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?

Hãy lựa chọn mua Maltodextrin tại KDCCHEMICAL - một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp, hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất Maltodextrin được ứng dụng rộng rãi trong ứng dụng ngành thực phẩm phẩm và công nghiệp...

Đây là địa chỉ bán Maltodextrin giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình, dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.

Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm, chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

Maltodextrin do KDCCHEMICAL phân phối - Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà Maltodextrin có thể mang lại cho bạn!

7. Báo giá Maltodextrin - Phụ gia thực phẩm tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, Maltodextrin dạng bột màu trắng đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm có quy cách 25kg/bao, được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Maltodextrin, Trung Quốc, 25kg/bao

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Maltodextrin của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0972.835.226 hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Maltodextrin giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Maltodextrin ở đâu, mua bán Maltodextrin ở hà nội, mua bán Maltodextrin giá rẻ, Mua bán Maltodextrin dùng trong ứng dụng ngành dược phẩm và công nghiệp...

Nhập khẩu Maltodextrin cung cấp Maltodextrin.

Hotline: 086.818.3331 - 0972.835.226

Zalo – Viber: 0972 835 226

Web: Tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com

Cập nhật lúc 08:38 Thứ Tư 04/10/2023