Calcium Gluconate - Canxi Gluconat - (C6H11O7)2Ca

Calcium gluconate là một dạng muối canxi của gluconic acid có công thức hóa học C12H22CaO14. Đây là một hợp chất chứa canxi, thường được sử dụng trong lĩnh vực y học và thực phẩm. Calcium gluconate được sử dụng để điều trị thiếu hụt canxi trong cơ thể và bổ sung canxi cho cơ thể trong các trường hợp cần thiết.

Trong y học, calcium gluconate thường được sử dụng để điều trị các tình trạng thiếu canxi như cơn co giật do thiếu canxi, viêm loét dạ dày tá tràng, rối loạn tuyến giáp và những trường hợp cần bổ sung canxi nhanh chóng.

Ngoài ra, calcium gluconate cũng được sử dụng làm phụ gia trong thực phẩm để cung cấp canxi bổ sung và cải thiện chất lượng của sản phẩm.

2. Cách điều chế Calcium Gluconate - Canxi Gluconat - C12H22CaO14

Điều chế Calcium gluconate thường được thực hiện bằng cách hòa tan canxi carbonate (hoặc canxi hydroxide) trong nước và sau đó phản ứng với gluconic acid để tạo thành muối canxi gluconate. Quá trình điều chế có thể được mô tả như sau:

Bước 1: Chuẩn bị canxi carbonate (hoặc canxi hydroxide):

• Canxi carbonate (CaCO3) hoặc canxi hydroxide (Ca(OH)2) được sử dụng như nguyên liệu khởi đầu.

Bước 2: Hòa tan canxi carbonate (hoặc canxi hydroxide) trong nước:

• Canxi carbonate hoặc canxi hydroxide được hòa tan trong nước để tạo ra dung dịch canxi.

Bước 3: Phản ứng với gluconic acid:

• Dung dịch canxi được pha với dung dịch gluconic acid (C6H12O7) để tạo thành muối canxi gluconate (C12H22CaO14).

Bước 4: Tinh chế và bào chế:

• Sau khi phản ứng hoàn tất, muối canxi gluconate được tinh chế và bào chế thành các dạng muối canxi gluconate khác nhau, chẳng hạn như dạng bột, viên nang hoặc dung dịch tiêm, để dễ dàng sử dụng và tiêu thụ.

Quá trình điều chế Calcium gluconate này thường được thực hiện trong các cơ sở sản xuất dược phẩm hoặc thực phẩm, và nó tuân theo các quy trình sản xuất tiêu chuẩn và yêu cầu chất lượng cao để đảm bảo sản phẩm cuối cùng an toàn và hiệu quả.

3. Tính chất vật lý và hóa học của Calcium Gluconate - Canxi Gluconat - E578

Tính chất vật lý và tính chất hóa học của Calcium gluconate như sau:

Tính chất vật lý:

• Dạng bào chế: Calcium gluconate có thể có dạng bột, viên nang, hoặc dung dịch tiêm, tùy thuộc vào mục đích sử dụng.
• Màu sắc: Dạng bột calcium gluconate thường là màu trắng hoặc màu vàng nhạt.
• Tính chất hòa tan: Calcium gluconate hòa tan tốt trong nước và tạo thành dung dịch trong suốt.
• Khối lượng phân tử: Khối lượng phân tử của calcium gluconate là khoảng 430,40 g/mol.

Tính chất hóa học:

• Bản chất hóa học: Calcium gluconate là một hợp chất muối canxi của gluconic acid.
• Tương tác với nước: Calcium gluconate phản ứng với nước để tạo ra dung dịch canxi gluconate.
• Tương tác hóa học: Calcium gluconate không có tính chất phản ứng mạnh với các hợp chất khác và thường được sử dụng một cách an toàn như một chất bổ sung canxi trong y học và thực phẩm.
• Stabilitas: Calcium gluconate ổn định trong điều kiện bình thường và có thể được lưu trữ trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.

Calcium gluconate là canxi vô cơ hay hữu cơ?

4. Ứng dụng của Calcium Gluconate - Canxi Gluconat - C12H22CaO14

4.1. Ngành y học

1. Chất cung cấp canxi bổ sung:

   • Calcium gluconate được sử dụng để cung cấp canxi bổ sung cho các sản phẩm thực phẩm. Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng, và nó cũng đóng vai trò quan trọng trong các chức năng sinh lý khác của cơ thể.
   • Thêm calcium gluconate vào các sản phẩm thực phẩm giúp tăng cường lượng canxi mà người tiêu dùng nhận được từ chúng.

2. Tăng độ ổn định của sản phẩm:

   • Calcium gluconate có khả năng giữ chặt các phân tử nước, giúp tăng độ ổn định của sản phẩm thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng trong sản xuất các sản phẩm có cấu trúc phức tạp như các loại kem, sữa chua, pudding, và nước giải khát có ga.

3. Chất điều chỉnh độ axit:

   • Calcium gluconate có khả năng điều chỉnh độ axit của các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH của một số loại thực phẩm như nước giải khát, sản phẩm làm ngọt và một số loại sản phẩm chua.

4. Tạo kết cấu và vị:

   • Calcium gluconate cũng có thể tạo ra kết cấu và vị cho các sản phẩm thực phẩm nhất định. Nó có thể được sử dụng để điều chỉnh độ đặc, độ đàn hồi và độ nhờn của sản phẩm.

Tỉ lệ sử dụng Calcium gluconate trong thực phẩm phụ thuộc vào loại sản phẩm cụ thể và mục đích sử dụng. Calcium gluconate thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm để cung cấp canxi bổ sung và cải thiện chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số thông tin về tỉ lệ sử dụng phổ biến của Calcium gluconate trong thực phẩm:

• Chất cung cấp canxi bổ sung:

  • Tỷ lệ sử dụng của Calcium gluconate như một chất cung cấp canxi bổ sung có thể dao động từ 0,1% đến 1% trong sản phẩm thực phẩm. Tùy thuộc vào mức độ canxi yêu cầu và lượng canxi tự nhiên đã có trong sản phẩm, liều lượng sử dụng có thể được điều chỉnh.

• Tăng độ ổn định của sản phẩm:

  • Tỷ lệ sử dụng Calcium gluconate để tăng độ ổn định của sản phẩm thực phẩm thường là từ 0,1% đến 0,5%. Chất này giúp giữ chặt phân tử nước và cải thiện độ ổn định của sản phẩm, đặc biệt là trong sản xuất các sản phẩm có cấu trúc phức tạp như kem, sữa chua, pudding, và nước giải khát có ga.

• Điều chỉnh độ axit:

  • Tỷ lệ sử dụng Calcium gluconate để điều chỉnh độ axit của sản phẩm thực phẩm thường là từ 0,1% đến 0,5%. Chất này có khả năng điều chỉnh độ pH và giúp duy trì tính chất hương vị của sản phẩm.

• Tạo kết cấu và vị:

  • Tỷ lệ sử dụng Calcium gluconate để tạo kết cấu và vị cho sản phẩm thực phẩm thường là từ 0,1% đến 0,5%. Chất này có thể điều chỉnh độ đặc, độ đàn hồi và độ nhờn của sản phẩm để tạo ra cảm giác vị và cấu trúc phù hợp.

4.3. Công nghiệp

Ứng dụng trong công nghiệp:

Chất kiềm:

• Calcium gluconate được sử dụng trong một số ứng dụng công nghiệp như một chất kiềm. Nó có khả năng tương tác với các axit và chất acid, giúp điều chỉnh độ pH của các dung dịch và quá trình hóa học trong các quy trình sản xuất và công nghiệp.

Chất tẩy rửa:

• Calcium gluconate có khả năng tạo thành phức chất với các ion kim loại nặng như sắt, nhôm và kẽm. Vì vậy, nó có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa để loại bỏ cặn bẩn và cặn bẩn từ bề mặt kim loại và các bề mặt khác trong công nghiệp.

Chất phân tán:

• Calcium gluconate cũng có thể được sử dụng làm chất phân tán để giúp tán các chất hoạt động bề mặt, hóa chất hay hạt nano trong các dung môi, dầu hoặc nước. Điều này hỗ trợ quá trình sản xuất và ứng dụng của các sản phẩm có tính chất nanomaterial hay có cấu trúc phức tạp.

4.4. Mỹ phẩm

Ứng dụng trong mỹ phẩm:

Kem dưỡng da:

• Calcium gluconate có thể được sử dụng trong mỹ phẩm, đặc biệt trong kem dưỡng da và kem dưỡng ẩm. Nó giúp cung cấp canxi cho da, giúp da trở nên mềm mại và đàn hồi hơn.

Chất làm đặc và ổn định:

• Calcium gluconate có thể được sử dụng làm chất làm đặc và ổn định trong mỹ phẩm. Nó giúp cải thiện độ nhờn và độ đặc của sản phẩm, giúp tạo thành chất kem mềm mịn và dễ thoa lên da.

Chất điều chỉnh pH:

• Calcium gluconate có khả năng điều chỉnh độ pH của mỹ phẩm, giúp duy trì độ pH phù hợp với da và tối ưu hóa hiệu quả của các thành phần khác trong sản phẩm.

Kem chống nắng:

• Calcium gluconate có thể được sử dụng trong kem chống nắng để cung cấp canxi bổ sung và giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại từ ánh sáng mặt trời.