Axit lactic (còn được gọi là axit 2-hydroxypropanoic) là một loại axit hữu cơ có công thức hóa học CH₃CH(OH)COOH. Nó là một axit carboxylic có một nhóm hydroxyl (-OH) gắn với nguyên tử cacbon trong chuỗi cacbon của phân tử. Axit lactic thường tồn tại dưới dạng dạng l- và d- enantiomer, với dạng l- là loại thông thường tồn tại trong tự nhiên.Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Acid Lactic
Tên gọi khác: Axit lactic, Axit lattic, Acidum lactium, Lactate, Axit sữa, Sữa lactic, Axit sữa đường, E270
Công thúc: C3H6O3
Số CAS: 50-21-5
Hàm lượng: 88%
Grade: FOOD
Xuất xứ: Trung Quốc
Quy cách: 25kg/can
Ngoại quan: Dạng lỏng trong suốt không màu có vị chua
Hotline: 0972.835.226
1. Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE là gì?
Acid lactic (còn được gọi là axit lactic) là một loại axit hữu cơ tồn tại tự nhiên trong cơ thể con người và nhiều loài vi khuẩn. Đây là một axit carboxylic có công thức hóa học là C3H6O3. Acid lactic được sản xuất trong quá trình tổng hợp năng lượng không sử dụng oxy (gọi là quá trình lactic acid fermentation) bởi các vi khuẩn và vi khuẩn lactic, cũng như trong quá trình quá tải cơ bắp khi cung cấp oxy không đủ cho quá trình hô hấp tế bào.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, acid lactic được sử dụng làm chất làm chua và chất bảo quản. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất sữa chua, một số loại thực phẩm lên men, và trong quá trình ướp chua và đóng gói thực phẩm.
Ngoài ra, acid lactic cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da như chất điều chỉnh pH, chất tẩy da chết và chất giữ ẩm.
2. Tính chất vật lý và hóa học của Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE
Tính chất vật lý của axit lactic:
- Trạng thái: Axit lactic có thể tồn tại dưới dạng tinh thể rõ ràng hoặc dạng chất lỏng trong suốt.
- Nhiệt độ nóng chảy: Nhiệt độ nóng chảy của axit lactic là khoảng 18-19 °C (64-66 °F) cho dạng tinh thể và -16.8 °C (1.8 °F) cho dạng lỏng.
- Màu sắc: Axit lactic thường không màu, nhưng có thể chuyển sang màu vàng hoặc nâu khi bị oxi hóa.
- Độ tan: Axit lactic có độ tan cao trong nước. Nó cũng có thể hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, axeton và ethyl acetate.
Tính chất hóa học của axit lactic:
- Tính axit: Acid lactic là một axit carboxylic yếu. Khi hòa tan trong nước, nó tạo thành các ion axit lactic (C3H5O3-) và ion hydroxonium (H3O+).
- Tác dụng với kim loại: Acid lactic có khả năng tạo phức với một số kim loại, tạo thành các muối axit lactic.
- Tính chất oxi hóa: Acid lactic có khả năng tham gia vào các phản ứng oxi hóa, ví dụ như quá trình quá oxy hóa thành axetone và axit axetic.
- Phản ứng trùng hợp và ester hóa: Acid lactic có thể tham gia vào các phản ứng trùng hợp, tạo thành các đa lactic acid, cũng như phản ứng ester hóa để tạo ra các este lactic.
- Tương tác với các enzym: Acid lactic là một chất trung gian quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Nó tương tác với các enzym như lactate dehydrogenase trong quá trình chuyển đổi lactate thành pyruvate trong quá trình hô hấp tế bào.
3. Nguồn gốc của Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic - E270
Acid lactic có nguồn gốc từ một quá trình tổng hợp sinh học trong cơ thể con người và các vi khuẩn lactic. Dưới đây là nguồn gốc của acid lactic:
Quá trình lactic acid fermentation: Acid lactic được sản xuất trong quá trình lactic acid fermentation, một quá trình tổng hợp sinh học không sử dụng oxy. Trong quá trình này, các vi khuẩn và vi khuẩn lactic (như Lactobacillus và Streptococcus) chuyển đổi glucose và các đường tổng hợp khác thành acid lactic như một sản phẩm chính.
Quá trình quá tải cơ bắp: Khi cơ bắp của chúng ta không nhận được đủ oxy để tiếp tục quá trình hô hấp tế bào, acid lactic được sản xuất thông qua quá trình lactic acid fermentation trong cơ bắp. Điều này thường xảy ra trong khi vận động cường độ cao hoặc trong điều kiện thiếu oxy.
Sản xuất công nghiệp: Acid lactic cũng có thể được sản xuất công nghiệp từ các nguồn nguyên liệu tự nhiên hoặc tái chế. Các nguồn nguyên liệu chủ yếu bao gồm các sản phẩm chất thải hữu cơ từ công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp, như mía đường, bã hèm bia, bã ngô, bã mía và sản phẩm chất thải từ lò biogas. Các nguồn nguyên liệu này được lên men bởi vi khuẩn lactic để sản xuất acid lactic.
Vì acid lactic có nguồn gốc từ các quá trình sinh học tự nhiên và có thể được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tái chế, nó được coi là một chất lượng thực phẩm tự nhiên và thân thiện với môi trường.
4. Ứng dụng của Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic do KDCCHEMICAL cung cấp
Acid lactic có nhiều ứng dụng quan trọng trong các lĩnh vực khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của acid lactic:
4.1. Công nghiệp thực phẩm
Chất làm chua tự nhiên: Acid lactic được sử dụng làm chất làm chua tự nhiên trong nhiều sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như sữa chua, nước giải khát, kem, mứt, và nhiều sản phẩm lên men khác. Nó cung cấp vị chua và tăng tính bền đối với các sản phẩm này.
Chất bảo quản: Acid lactic có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm, làm giảm sự phân hủy và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng làm chất bảo quản trong các sản phẩm như mỳ chua, mắm chua, mứt và các sản phẩm lên men khác.
Chất điều chỉnh pH: Acid lactic có tính chất điều chỉnh pH, giúp điều chỉnh độ axit-kiềm trong các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để điều chỉnh pH trong nước giải khát, nước uống có ga, kem, và các sản phẩm khác.
Chất làm mềm: Acid lactic có khả năng làm mềm các sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như mỳ và bột mỳ. Nó tác động đến cấu trúc protein trong bột và làm cho sản phẩm cuối cùng mềm mịn hơn.
Chất chống oxy hóa: Acid lactic có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng như một chất chống oxy hóa để bảo quản các sản phẩm chứa dầu, mỡ hoặc các thành phần nhạy cảm khác đối với quá trình oxy hóa.
Chất tạo cấu trúc: Acid lactic có khả năng tạo cấu trúc trong các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để tạo thành mạng lưới trong kem, nước giải khát có cấu trúc gel, hoặc tạo độ nhớt và kết dính trong sản phẩm như sốt salad và nước sốt.
Quy trình sử dụng Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE dùng trong thực phẩm như thế nào?
Quy trình sử dụng acid lactic trong công nghiệp thực phẩm có thể thay đổi tùy theo ứng dụng cụ thể. Tuy nhiên, dưới đây là một quy trình tổng quát để sử dụng acid lactic trong công nghiệp thực phẩm:
Xác định mục đích sử dụng: Đầu tiên, xác định mục đích sử dụng acid lactic trong sản phẩm thực phẩm của bạn. Điều này có thể làm chua sản phẩm, tạo cấu trúc, điều chỉnh pH, bảo quản, hay mục đích khác.
Lựa chọn dạng acid lactic: Acid lactic có thể có dạng lỏng hoặc bột. Tùy thuộc vào ứng dụng, bạn có thể lựa chọn dạng phù hợp với quy trình sản xuất của mình.
Đo lường và xác định liều lượng: Xác định liều lượng acid lactic cần sử dụng trong sản phẩm của bạn. Đo lường acid lactic theo đơn vị phù hợp (ví dụ: gram hoặc milliliters) dựa trên công thức và tỉ lệ pha trộn.
Pha loãng acid lactic: Nếu cần thiết, pha loãng acid lactic với nước hoặc dung môi phù hợp. Điều này giúp kiểm soát nồng độ và dễ dàng kết hợp acid lactic vào công thức sản phẩm.
Thêm acid lactic vào quá trình sản xuất: Dựa trên quy trình sản xuất của bạn, thêm acid lactic vào sản phẩm thực phẩm trong quá trình trộn, ủ, lên men, hay gia công khác. Tuân thủ theo hướng dẫn và thời gian cho phép để đảm bảo hiệu quả tốt nhất của acid lactic.
Đánh giá và điều chỉnh: Sau khi thêm acid lactic, đánh giá hiệu quả của nó trong sản phẩm. Kiểm tra vị, độ chua, độ bền, pH, hoặc các chỉ tiêu khác liên quan để đảm bảo rằng acid lactic đã thực hiện công dụng mong muốn. Nếu cần thiết, điều chỉnh liều lượng hoặc quy trình sử dụng để đạt được kết quả tốt nhất.
Vậy sử dụng Acid Lactic food grade với tỉ lệ như thế nào cho an toàn và hiệu quả?
Tỉ lệ sử dụng acid lactic trong công nghiệp thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại sản phẩm và mục đích sử dụng cụ thể. Dưới đây là một số tỉ lệ sử dụng thường gặp:
Chất làm chua: Tỉ lệ sử dụng acid lactic để làm chua sản phẩm thực phẩm như sữa chua, kem, nước giải khát có thể dao động từ khoảng 0,1% đến 1% (tính trên tổng trọng lượng sản phẩm).
Chất bảo quản: Tỉ lệ sử dụng acid lactic như một chất bảo quản có thể từ khoảng 0,1% đến 2% (tính trên tổng trọng lượng sản phẩm). Tuy nhiên, lưu ý rằng việc sử dụng acid lactic như một chất bảo quản phải tuân thủ quy định và hướng dẫn của cơ quan quản lý thực phẩm địa phương.
Chất điều chỉnh pH: Tỷ lệ sử dụng acid lactic để điều chỉnh pH trong sản phẩm thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể. Thông thường, mức độ sử dụng có thể từ 0,1% đến 1% (tính trên tổng trọng lượng sản phẩm), tùy thuộc vào mức độ điều chỉnh pH mong muốn.
Chất làm mềm: Tỷ lệ sử dụng acid lactic như một chất làm mềm có thể dao động từ khoảng 0,1% đến 2% (tính trên tổng trọng lượng sản phẩm). Mức độ sử dụng cụ thể phụ thuộc vào tính chất của sản phẩm và mục tiêu làm mềm mong muốn.
Acid lactic ở trong sữa chua thường tồn tại ở dạng nào?
Các sản phẩm sữa chua và các loại thực phẩm lên men là nguồn cung cấp Axit Lactic dồi dào. Trong thực phẩm, Axit Lactic được sử dụng để sản xuất bia, rượu. Còn trong mỹ phẩm, Axit Lactic được xem như thành phần giúp cải thiện, nuôi dưỡng da cực hiệu quả. Nó thường tồn tại ở dạng AHA – Alpha Hydroxyl Axit.
Axit lactic trong cơ bắp?
Theo các chuyên gia, axit lactic là hợp chất được sinh ra trong các quá trình trao đổi chất bình thường của cơ thể. Khi cơ thể thiếu hoặc không đủ oxy, lúc này glucose sẽ phân hủy và tạo ra axit lactic. Tích tụ axit lactic sau khi vận động cơ bắp quá mức là nguyên nhân gây đau sau vận động.
4.2. Công nghệ sinh học
Acid lactic được sử dụng trong quá trình lên men để sản xuất các sản phẩm sinh học
- Polylactic Acid (PLA): Acid lactic được sử dụng để sản xuất polylactic acid (PLA), một loại polymer sinh học. PLA có tính chất tái chế và là một giải pháp thân thiện với môi trường. Nó được sử dụng trong ngành bao bì, sản xuất sợi tổng hợp, dụng cụ y tế, đồ dùng gia đình và nhiều ứng dụng khác.
- Sinh khối lactic acid: Acid lactic được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sinh học như các sản phẩm chất thải hữu cơ và rác thải sinh học thông qua quá trình lên men vi khuẩn. Sinh khối lactic acid có ứng dụng trong công nghiệp sinh học, dược phẩm và sản xuất polylactic acid.
4.3. Công nghệ dược phẩm
Acid lactic có ứng dụng trong ngành dược phẩm như chất mang cho thuốc, chất điều chỉnh pH và chất bảo quản trong sản xuất thuốc tiêm, thuốc ngoại vi và các loại thuốc tại chỗ.
- Chất mang và tăng cường hấp thụ: Acid lactic được sử dụng trong ngành dược phẩm để cải thiện sự hấp thụ và tác dụng của một số chất hoạt động, nhưng có khả năng hòa tan kém trong nước.
- Chất điều chỉnh pH: Acid lactic được sử dụng để điều chỉnh pH trong các sản phẩm dược phẩm như thuốc ngoại vi, thuốc uống và các sản phẩm y tế khác.
4.4. Chăm sóc da và mỹ phẩm
- Chất tẩy da chết: Acid lactic được sử dụng trong các sản phẩm tẩy da chết để loại bỏ tế bào chết và cải thiện vẻ ngoài của da. Nó làm mềm và làm sáng da, giúp loại bỏ bụi bẩn và tăng cường quá trình tái tạo da.
- Chất điều chỉnh pH: Acid lactic có tính chất điều chỉnh pH và được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da để điều chỉnh và cân bằng pH của da, giúp duy trì da khỏe mạnh.
- Chất làm mềm và giữ ẩm: Acid lactic cung cấp độ ẩm cho da và giúp làm mềm và làm mịn bề mặt da. Nó có khả năng hấp thụ nước và giữ ẩm cho da trong thời gian dài.
4.5. Chế biến da:
- Xử lý da: Acid lactic được sử dụng trong công nghệ xử lý da để làm mềm da, loại bỏ các protein còn lại sau quá trình xử lý và điều chỉnh độ pH của da để đạt được một kết quả cuối cùng tốt hơn.
4.6. Công nghệ mô phỏng:
- Mô phỏng sinh học: Acid lactic được sử dụng trong môi trường mô phỏng để tạo ra các chất lỏng tương tự như nước, giúp tạo điều kiện môi trường tương tự như trong cơ thể như mô phỏng máu hoặc dịch tiểu.
5. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE
Cách bảo quản, an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng acid lactic trong công nghiệp thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình làm việc. Dưới đây là một số hướng dẫn chung:
Bảo quản:
- Lưu trữ acid lactic ở nhiệt độ phòng và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Đảm bảo nắp đậy chặt sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí và hơi ẩm.
- Bảo quản acid lactic trong chỗ khô ráo, mát mẻ và thoáng khí.
- Theo dõi ngày hết hạn sử dụng của acid lactic và không sử dụng sau khi hết hạn.
An toàn khi sử dụng:
- Đảm bảo đọc và hiểu các hướng dẫn an toàn từ nhà sản xuất acid lactic.
- Sử dụng bảo hộ cá nhân như găng tay, kính bảo hộ và áo bảo hộ khi làm việc với acid lactic.
- Tránh tiếp xúc trực tiếp với acid lactic hoặc hơi của nó. Đặc biệt, tránh tiếp xúc với mắt, da hoặc hô hấp.
- Đảm bảo thông gió tốt trong khu vực làm việc và hạn chế tiếp xúc với acid lactic trong không gian hạn chế thông gió.
- Rửa tay kỹ sau khi làm việc với acid lactic.
Xử lý sự cố:
- Trong trường hợp tiếp xúc với acid lactic, ngay lập tức rửa kỹ bằng nước sạch và xử lý theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc tìm sự giúp đỡ y tế nếu cần.
- Trong trường hợp nuốt phải acid lactic hoặc xảy ra tình huống khẩn cấp, ngay lập tức liên hệ với bác sĩ hoặc gọi số điện thoại cấp cứu.
5. Mua Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?
Hãy lựa chọn mua Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE tại KDCCHEMICAL - một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp, hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dược phẩm...
Đây là địa chỉ bán Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình, dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.
Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm, chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.
Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE do KDCCHEMICAL phân phối - Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà Axit lactic có thể mang lại cho bạn!
6. Báo giá Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE tại Hà Nội, Sài Gòn
Hiện tại, Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE dạng tinh thể màu trắng đang có sẵn tại Tongkhohoachatvn với số lượng lớn. Sản phẩm có quy cách 25kg/can được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.
Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE, Trung Quốc, 25kg/can
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0972.835.226 hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Cung cấp, mua bán hóa chất Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Axit Lactic ở đâu, mua bán Acid Lactic ở hà nội, mua bán C3H6O3 giá rẻ, Mua bán Acid Lactic FOOD GRADE dùng trong ngành dược phẩm và thực phẩm.
Nhập khẩu Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE cung cấp Axit Lactic - C3H6O3 - Acid Lactic FOOD GRADE.
Hotline: 0972 835 226
Zalo – Viber: 0972 835 226
Web: Tongkhohoachatvn.com
Mail: tuyenmk01@gmail.com
Cập nhật lúc 11:32 Thứ Hai 17/07/2023