Tác dụng của Sodium Metabisulphite là gì? Ứng dụng, cơ chế và mức độ an toàn

Trong lĩnh vực hóa học ứng dụng, Sodium Metabisulphite – Na₂S₂O₅ nổi bật như một hợp chất có khả năng khử và chống oxy hóa mạnh. Từ “bảo quản thực phẩm”, “xử lý nước thải” đến “tẩy trắng trong dệt nhuộm”, hóa chất này chứng minh vai trò thiết yếu trong nhiều ngành sản xuất.

Nhưng chính xác thì tác dụng của Sodium Metabisulphite là gì và cơ chế hoạt động của nó diễn ra như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết.

1. Tác dụng trong ngành thực phẩm – bảo quản và chống oxy hóa

• Ứng dụng: Sodium Metabisulphite thường được thêm vào trái cây khô, nước ép, rượu vang, mứt để kéo dài thời gian bảo quản. Nó ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và giữ màu sắc tự nhiên.

• Cơ chế: Trong môi trường nước, hợp chất này giải phóng ion bisulphite (HSO₃⁻), có khả năng ức chế enzym polyphenol oxidase – nguyên nhân chính gây hiện tượng nâu hóa thực phẩm. Đồng thời, nó ngăn quá trình oxy hóa lipid, giúp sản phẩm giữ được hương vị ban đầu.

2. Tác dụng trong xử lý nước – khử clo dư

• Ứng dụng: Trong hệ thống xử lý nước công nghiệp, Sodium Metabisulphite được dùng để khử clo trước khi xả thải, giảm nguy cơ gây hại cho hệ sinh thái thủy sinh.

• Cơ chế: Ion bisulphite phản ứng với clo tự do (Cl₂) và hypochlorite (OCl⁻), chuyển chúng thành ion clorua (Cl⁻) an toàn và trung tính, nhờ đó cân bằng chất lượng nước đầu ra.

3. Tác dụng trong dệt nhuộm và công nghiệp giấy – tẩy trắng và làm sáng màu

• Ứng dụng: Sodium Metabisulphite được sử dụng trong tẩy trắng vải sợi và xử lý bột giấy để cải thiện độ sáng, giảm màu không mong muốn.

• Cơ chế: Khi phân hủy, Na₂S₂O₅ giải phóng SO₂ – một chất khử mạnh có thể phá vỡ các liên kết trong hợp chất màu, từ đó làm sáng vật liệu mà không gây hư hại sợi.

4. Tác dụng trong khai khoáng và phân tích hóa học

• Ứng dụng: Trong công nghệ cyanide tách vàng, hợp chất này đóng vai trò chất khử, giúp thu hồi kim loại quý. Nó cũng thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm như một thuốc thử đặc biệt.

• Cơ chế: Ion bisulphite tham gia phản ứng oxy hóa – khử, điều chỉnh trạng thái oxy hóa của kim loại, hỗ trợ quá trình hòa tan và kết tủa có chọn lọc.

5. Lưu ý an toàn khi sử dụng

Mặc dù mang lại nhiều tác dụng hữu ích, Sodium Metabisulphite cần được sử dụng cẩn trọng:

• Có thể gây kích ứng da, mắt và đường hô hấp nếu tiếp xúc trực tiếp.

• Trong thực phẩm, hàm lượng sử dụng được quy định nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế (FAO/WHO).

• Cần bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm để hạn chế phân hủy sinh khí SO₂ độc hại.

Từ việc kéo dài tuổi thọ thực phẩm, xử lý nguồn nước, đến phục vụ ngành dệt nhuộm và khai khoáng, tác dụng của Sodium Metabisulphite thể hiện rõ nét ở nhiều lĩnh vực sản xuất và đời sống. Tuy nhiên, việc sử dụng cần đi kèm các biện pháp an toàn và tuân thủ tiêu chuẩn, để tận dụng lợi ích mà vẫn bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường.

Tư vấn về Sodium Metabisulphite - Natri Metabisulfit - Na2S2O5 FOOD GRADE tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Sodium Metabisulphite - Natri Metabisulfit - Na2S2O5 FOOD GRADE. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0972.835.226. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Giải đáp Sodium Metabisulphite - Natri Metabisulfit - Na2S2O5 FOOD GRADE qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Sodium Metabisulphite - Natri Metabisulfit - Na2S2O5 FOOD GRADE tại KDCCHEMICAL.

Hotline:  086.818.3331 - 0972.835.226

Zalo :  086.818.3331 - 0972.835.226

Web: tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com