Potassium Iodate (KIO3) trong thực phẩm – Ứng dụng và lợi ích sức khỏe

1. Giới thiệu

Potassium Iodate (KIO₃), hay Kali Iodat, là một hợp chất vô cơ có tính oxy hóa mạnh, thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để bổ sung i-ốt – vi chất thiết yếu đối với sức khỏe con người. Với tính ổn định cao trong nhiều điều kiện bảo quản, KIO₃ đã trở thành lựa chọn tối ưu để phòng ngừa thiếu i-ốt, một trong những nguyên nhân chính gây bướu cổ và rối loạn chức năng tuyến giáp.

2. Potassium Iodate trong thực phẩm

Ứng dụng trong muối i-ốt

  • Ứng dụng: KIO₃ được bổ sung vào muối ăn nhằm tăng cường lượng i-ốt trong khẩu phần hàng ngày.

  • Cơ chế hoạt động: Khi vào cơ thể, ion iodate (IO₃⁻) được khử thành iodide (I⁻), sau đó hấp thụ tại tuyến giáp để tổng hợp hormone T₃ và T₄.

  • Hiện tượng: Giúp ngăn ngừa bướu cổ, duy trì cân bằng chuyển hóa năng lượng và phát triển trí não.

Ứng dụng trong chế biến thực phẩm

  • Ứng dụng: Potassium Iodate được dùng như chất phụ gia thực phẩm, vừa bổ sung i-ốt vừa hỗ trợ quá trình nướng bánh và chế biến.

  • Cơ chế hoạt động: Với tính oxy hóa mạnh, KIO₃ cải thiện độ trắng và độ bền của bột mì bằng cách oxy hóa nhóm –SH trong protein gluten.

  • Hiện tượng: Bánh có cấu trúc xốp, dai, tăng chất lượng cảm quan và thời gian bảo quản.

Ứng dụng trong thực phẩm tăng cường dinh dưỡng

  • Ứng dụng: KIO₃ được bổ sung vào sữa bột, ngũ cốc ăn liền và các loại thực phẩm chức năng.

  • Cơ chế hoạt động: I-ốt từ KIO₃ tham gia trực tiếp vào tổng hợp hormone tuyến giáp.

  • Hiện tượng: Cải thiện trí nhớ, hỗ trợ phát triển thể chất và tinh thần, đặc biệt quan trọng với trẻ em và phụ nữ mang thai.

3. Ưu điểm của Potassium Iodate trong thực phẩm

  • Ổn định hơn so với Potassium Iodide (KI) trong môi trường ẩm, nóng.

  • Ít bị phân hủy khi lưu trữ dài ngày, đảm bảo hàm lượng i-ốt trong muối ăn và thực phẩm.

  • An toàn khi sử dụng ở liều lượng được quy định bởi FAO/WHO.

Potassium Iodate (KIO₃) là phụ gia thực phẩm quan trọng, không chỉ giúp bổ sung i-ốt hiệu quả mà còn cải thiện chất lượng chế biến. Việc sử dụng hợp chất này đã mang lại lợi ích to lớn trong phòng chống thiếu hụt i-ốt toàn cầu, đồng thời góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm.

Tư vấn về Potassium Iodate - Kali Iodat - KIO3 tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Potassium Iodate - Kali Iodat - KIO3. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0972.835.226. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Tư vấn Potassium Iodate - Kali Iodat - KIO3.

Giải đáp Potassium Iodate - Kali Iodat - KIO3 qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Potassium Iodate - Kali Iodat - KIO3 tại KDCCHEMICAL.

Hotline:  086.818.3331 - 0972.835.226

Zalo :  086.818.3331 - 0972.835.226

Web: tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com