Phèn Chua Ăn Được Không?

Phèn chua (Kali nhôm sunfat, KAl(SO₄)₂·12H₂O) là một hợp chất muối được sử dụng rất phổ biến trong đời sống, đặc biệt trong ngành thực phẩm, xử lý nước và mỹ phẩm. Vậy phèn chua có ăn được không? Nếu có thì ăn với liều lượng như thế nào là an toàn? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Phèn Chua Có Ăn Được Không?

Phèn chua có ăn được, nhưng chỉ với lượng rất nhỏ và đúng cách.

Phèn chua đã được sử dụng từ lâu trong ngành thực phẩm, đặc biệt trong chế biến các món ăn như:

  • Làm giòn rau củ quả: Ngâm rau củ với nước phèn chua pha loãng giúp rau củ giòn và giữ màu tươi sau khi nấu.

  • Chế biến mứt: Phèn chua giúp các loại mứt (như mứt bí, mứt cà rốt) có độ trong, giòn ngon hơn.

  • Làm đậu hũ: Một số công thức dùng phèn chua để hỗ trợ quá trình kết tủa đậu nành.

Tuy nhiên, phèn chua không phải là nguyên liệu thực phẩm chính mà chỉ được dùng như một phụ gia hỗ trợ trong quá trình chế biến. Vì vậy, lượng phèn chua tồn dư sau khi chế biến phải cực kỳ nhỏ, gần như không còn, để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Phèn Chua Dùng Trong Thực Phẩm Phải Tuân Thủ Quy Định

Theo quy định về an toàn thực phẩm:

  • Phèn chua phải đạt tiêu chuẩn thực phẩm, tức là không lẫn tạp chất kim loại nặng nguy hiểm.

  • Lượng sử dụng phải tuân theo hướng dẫn, không dùng quá liều.

  • Sau khi dùng phèn chua để xử lý thực phẩm (ví dụ như ngâm rau, củ, quả), phải rửa sạch lại nhiều lần với nước để loại bỏ lượng phèn chua dư thừa.

Nguy Hại Nếu Sử Dụng Phèn Chua Sai Cách

Nếu dùng phèn chua quá liều lượng hoặc không xử lý kỹ, bạn có thể gặp phải:

  • Kích ứng tiêu hóa: Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.

  • Ảnh hưởng thần kinh: Nhôm (Al³⁺) trong phèn chua nếu tích tụ lâu dài có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh.

  • Gây độc cho cơ thể: Nếu dùng lượng lớn liên tục, nhôm có thể tích tụ gây rối loạn chức năng thận và các cơ quan khác.

Vì vậy, không nên ăn trực tiếp phèn chua hay sử dụng phèn chua không đạt chuẩn thực phẩm.

 

Tư vấn Phèn chua ăn được không? tại Hà Nội, Sài Gòn

Giải đáp thông tin về Aluminum Potassium Sulfate qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Aluminum Potassium Sulfate là gì?  tại KDCCHEMICAL.

Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Hotline: 086.818.3331 – 0867.883.818

Zalo – Viber: 0867.883.818

Web: Tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com