Công thức hóa học của Tween 80 – Polysorbate 80 – E433

Tween 80, hay còn gọi là Polysorbate 80, là một trong những chất hoạt động bề mặt không ion phổ biến nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Với khả năng nhũ hóa và ổn định hệ phân tán vượt trội, chất này đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên kết cấu mịn, đồng nhất và khả năng phân tán tốt cho các sản phẩm nhũ tương.

Vậy Tween 80 có công thức hóa học như thế nào? Cấu trúc phân tử ra sao mà nó lại mang nhiều ứng dụng đến vậy? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp giữa cấu trúc phân tử lớn, có tính phân cực cao và sự gắn kết đặc biệt của các nhóm chức.

1. Công thức phân tử và cấu trúc phân tử của Tween 80

Tween 80 có công thức phân tử là C₆₄H₁₂₄O₂₆, là một este của sorbitan và axit oleic, được ethoxyl hóa với trung bình khoảng 20 đơn vị ethylene oxide trên mỗi phân tử.

Cấu trúc của Tween 80 gồm 3 phần:

  • Nhóm sorbitan (sorbitol bị khử mất một phân tử nước) – đóng vai trò làm "khung xương" chính.

  • Gốc axit béo oleic (C18H34O2) – tạo nên phần kỵ nước (hydrophobic tail).

  • Chuỗi polyoxyethylene (polyethyleneglycol -PEG-) – làm tăng độ tan trong nước và tạo nên phần ưa nước (hydrophilic head).

Sự kết hợp này giúp Tween 80 trở thành một chất hoạt động bề mặt lý tưởng, có thể tạo và duy trì các hệ nhũ tương ổn định trong môi trường nước–dầu.

2. Tính chất hóa học liên quan đến công thức cấu tạo

  • Tween 80 là chất không ion, không mang điện tích nên ổn định với pH rộng, tương thích với nhiều chất hoạt tính khác.

  • Khối lượng phân tử trung bình: xấp xỉ 1310 g/mol, tuỳ thuộc vào số đơn vị ethylene oxide gắn vào.

  • Nhờ có chuỗi polyoxyethylene dài, nó có khả năng liên kết với phân tử nước và các phân tử phân cực khác → tăng khả năng hòa tan và phân tán.

3. Ý nghĩa của công thức hóa học trong ứng dụng thực tiễn

Cấu trúc phân tử của Tween 80 được thiết kế để hoạt động hiệu quả trong các môi trường khác nhau:

  • Trong thực phẩm, Tween 80 (E433) giúp nhũ hóa dầu – nước, giữ cho các hỗn hợp như kem, sốt, nước giải khát có dầu không bị tách lớp.

  • Trong mỹ phẩm, cấu trúc của nó hỗ trợ phân tán hạt dầu, tinh chất trong nước → làm tăng độ ổn định của sản phẩm như sữa dưỡng, kem nền, toner...

  • Trong y học và dược phẩm, công thức hóa học Tween 80 cho phép nó hòa tan tốt các hoạt chất kỵ nước, giúp đưa thuốc vào máu dưới dạng tiêm truyền mà không kết tủa.

Tư vấn về Polysorbate 80 - Tween 80 - C64H124O26 tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Polysorbate 80 - Tween 80 - C64H124O26 . Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0972.835.226. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Tư vấn Polysorbate 80 - Tween 80 - C64H124O26 .

Giải đáp Polysorbate 80 - Tween 80 - C64H124O26 qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Polysorbate 80 - Tween 80 - C64H124O26 tại KDCCHEMICAL.

Hotline:  086.818.3331 - 0972.835.226

Zalo :  086.818.3331 - 0972.835.226

Web: tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com