Calcium Lactate – Cấu Trúc, Tính Chất Và Vai Trò Ứng Dụng Của Muối Canxi Lactat

1. Calcium lactate là gì?

Calcium lactate (còn gọi là canxi lactat) là một muối vô cơ hình thành từ canxi và axit lactic. Công thức hóa học của nó là C₆H₁₀CaO₆, thường được biểu diễn dưới dạng Ca(C₃H₅O₃)₂.

Chất này xuất hiện dưới dạng tinh thể trắng, không mùi, vị hơi ngọt, tan được trong nước và có độ bền tốt ở điều kiện thường.

2. Đặc điểm cấu trúc và tính chất vật lý

• Cấu trúc phân tử: calcium lactate bao gồm hai ion lactate (C₃H₅O₃⁻) liên kết với một ion Ca²⁺.

• Khối lượng phân tử: khoảng 218,22 g/mol.

• Độ tan trong nước: tan vừa phải (~9 g/100 ml ở 25°C), không tan trong ethanol.

• pH của dung dịch: nhẹ kiềm hoặc trung tính, không gây kích ứng nhiều như các muối vô cơ mạnh hơn.

3. Calcium lactate là muối hữu cơ hay vô cơ?

Calcium lactate được xếp loại là muối hữu cơ của kim loại, vì chứa nhóm carboxyl (COOH) đã phản ứng tạo thành muối với ion kim loại Ca²⁺. Dù có kim loại canxi, nhưng nhờ gốc lactate có nguồn gốc từ axit hữu cơ, nên nó được coi là một hợp chất hữu cơ – vô cơ kết hợp.

4. Nguồn gốc và điều chế

Calcium lactate có thể được điều chế bằng cách:

• Trung hòa axit lactic (thu được từ lên men vi sinh vật) bằng canxi cacbonat hoặc canxi hydroxit.

• Đây là phương pháp sản xuất phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và phụ gia. 2CH3​CH(OH)COOH+CaCO3​→Ca(CH3​CH(OH)COO)2​+CO2​+H2​O

5. Vai trò của calcium lactate trong thực tế

Trong y học và thực phẩm chức năng:

• Bổ sung canxi: được sử dụng phổ biến để điều trị hoặc ngăn ngừa thiếu canxi, phòng chống loãng xương, chuột rút do hạ canxi máu.

• Ưu điểm: hấp thu tốt, ít gây kích ứng tiêu hóa hơn so với canxi clorua hoặc canxi cacbonat.

Trong thực phẩm:

• Là phụ gia thực phẩm (mã số E327) với nhiều chức năng:

  • Chất ổn định cấu trúc.

  • Chất làm cứng rau củ, trái cây đóng hộp.

  • Chất điều chỉnh độ chua.

  • Giúp giữ độ chắc cho phô mai, làm đặc và ổn định gel trong thực phẩm dạng gel như thạch.

Trong y học nha khoa:

• Được sử dụng trong gel fluoride, giúp tăng khả năng cung cấp ion canxi cho men răng, hỗ trợ quá trình tái khoáng hóa.

6. Độc tính và tính an toàn

✔ Calcium lactate an toàn với con người, không độc, đã được FDA và các cơ quan y tế thế giới phê duyệt làm phụ gia thực phẩm.
✔ Tuy nhiên, liều cao có thể gây rối loạn tiêu hóa nhẹ, hoặc ảnh hưởng đến chuyển hóa canxi nếu dùng không kiểm soát.

Tư vấn về Calcium Lactate - Canxi Lactate - C6H10CaO6 tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Calcium Lactate Pentahydrate - Canxi Lactate - C6H10CaO6. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0972.835.226. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Tư vấn Calcium Lactate Pentahydrate - Canxi Lactate - C6H10CaO6.

Giải đáp Calcium Lactate Pentahydrate - Canxi Lactate - C6H10CaO6 qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Calcium Lactate Pentahydrate - Canxi Lactate - C6H10CaO6 tại KDCCHEMICAL.

Hotline:  086.818.3331 - 0972.835.226

Zalo :  086.818.3331 - 0972.835.226

Web: tongkhohoachatvn.com

Mail: kdcchemical@gmail.com